Tartinade de Batavia
Tartinade de batavia
- 1 belle batavia
- 50g de noix décortiquées
- 50g de parmesan
- 50g d'huile d'olive
- 50g de ricotta
- Sel et poivre
- Filet de citron jaune
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Commencez par laver et effeuiller la salade batavia. A l'aide d'un mixer, mixez la salade, les noix avec de l'huile d'olive et le parmesan. Enlevez le surplus d'eau à l'aide d'un chinois ou d'une passoire avec un tamis fin. Dans un bol mélangez la ricotta avec le pesto et ajoutez un filet de jus de citron. Servez frais tartiné sur des toast de pain grillé et ajoutez de la feta émiéttée. Idéal comme apéro printanier !
Focus produit :
La salade bio est riche en eau et dispose d’un fort pouvoir de satiété. Sa culture se fait en plein champ à partir de mi-février. Des planches de terre sont préparées puis les salades sont plantées en mini-mottes grâce à une planteuse. Elles sont espacées de 30 cm. Un voile de forçage et de protection est installé au départ pour les protéger du froid. Le cycle de culture peut passer du simple au double selon la période. Comptez de 30 jours en plein été à 60 jours au début du printemps et à l'automne ! La récolte des salades se fait manuellement. Elles sont coupées fraîchement chaque matin. L'endroit où la salade a été coupée cicatrise naturellement d'où sa couleur rosée ! Récolte à partir de mi-mai en Hauts-de-France.
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