RECETTES :
Le POT au
FEU BIO
La RATATOUILLE BIO
La SOUPE DE LEGUMES BIO
Le délicieux POT au FEU Biologique
Préparation : 30 mim Cuisson : 2 h 30
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 1 kg de viande de boeuf à pot-au-feu (paleron - plat de côtes
- gite)
- os à moelle 1 par personne
- 1 composition
de légumes Biologiques pour POT au FEU FORT&VERT (carottes,
poireaux, navets, céleri branche et rave, oignon, bouquet garni)
- 4 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- persil
- sel et poivre
Préparation :
Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux
assez gros. Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle.
Faire bouillir 1 litres d'eau, ajouter tous les légumes, puis
le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande.
Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30-3 h, écumer de temps
en temps.
1 h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros
sel aux extremités pour conserver la moelle.
Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec
de la moutarde.
Le soleil dans mon assiette avec la RATATOUILLE Biologique
Préparation : 25 min Cuisson : 55 min
Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 1 composition
de Légumes BIOLOGIQUES pour RATATOUILLE FORT&VERT (aubergines,
courgettes, poivrons, oignons, tomates, ail, bouquet garni thym et laurier)
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les
courgettes en rondelles. Emincez les poivrons en lamelles et l'oignon
en rouelles.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle
et faites-y fondre les oignons et les poivrons. Lorsqu'ils sont tendres,
ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier.
Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant
45 minutes.
Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes.
Faites les cuire séparemment dans l'huile d'olive pendant 15
minutes.
Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient
plus fermes. Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez
la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.
Salez et poivrez si besoin.
Réconfort d'hiver, la SOUPE de légumes Biologiques
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 1 composition
de Légumes BIOLOGIQUES pour SOUPE FORT&VERT (poireaux, pommes de terre, carottes, oignon, choux)
- eau, sel et poivre
Préparation :
Eplucher et découper tous les légumes. Les disposer dans une grande marmite, saler et couvrir d'eau froide.
Amener à ébullition, couvrir et laisser cuire à petits frémissements durant 45 minutes.
Mixer la soupe, éventuellement avec une cuillère de crème et servir bien chaud.